别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

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所属分类:美食诱惑
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火锅这东西不仅吃的是味道,还是一种情怀,约上三五好友,在一起涮着肉、喝着酒、聊着天,别提多惬意了!不过吃过火锅小伙伴都知道,就算是王者都不敢碰一下这火锅底料然而小泰泰在泰国吃火锅连锅底都要喝干净!哈哈哈,吓到了吧,先不要方,其实小泰泰吃的是泰国特色的火锅与咱四川重庆的火锅完全是两种丝带儿,下面就跟着小泰泰一起看看泰国究竟有哪些值得把锅底都喝光的特色火锅吧~

别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

火锅这东西不仅吃的是味道,还是一种情怀,约上三五好友,在一起涮着肉、喝着酒、聊着天,别提多惬意了!不过吃过火锅小伙伴都知道,就算是王者都不敢碰一下这火锅底料然而小泰泰在泰国吃火锅连锅底都要喝干净!哈哈哈,吓到了吧,先不要方,其实小泰泰吃的是泰国特色的火锅与咱四川重庆的火锅完全是两种丝带儿,下面就跟着小泰泰一起看看泰国究竟有哪些值得把锅底都喝光的特色火锅吧~

陶罐小火锅

别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

泰国好吃的火锅很多,一般也是隐藏在街头巷尾里,如果你去打卡了一大堆网红火锅店,却没有吃上一家地道的泰国陶罐小火锅JimJun那就太可惜了!陶罐火锅属于东北菜系,不是我们那噶哒的东北,而是泰国东北部,是当地最美味、最Local、最受欢迎的食物。这个火锅和中国的火锅不一样,味道比较清淡,不过这不并代表人家就没有味道。你可不要小看了这个汤头,来头可是不小!

主要用香茅、辣椒、红葱头、葱、薄荷叶、蒜头、紫苏、九层塔等各式泰式香料熬煮而成,老远你就会闻到一股迷人的香气。虽说它加了辣椒但喝起来又不会太辣,反而带有一点淡淡的酸味,只要是吃得惯泰国菜的朋友,一定会喜欢这个锅底,反正小编最爱这个味道,每次都要喝几碗。而且这个火锅使用的是木炭和陶锅,不仅保温耐高热,在烹煮时更能保留食材的美味,这种慢慢烹煮的感觉,非常符合泰国人慢悠悠的性格。那究竟去哪儿吃?小泰泰私藏小店大公开,今天就推荐给大家。

Jim Jum Suthiporn

别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

Jim Jum Suthiporn虽藏在巷子里,但酒香不怕巷子深,每天一到晚上的饭点,店里都会坐的满满当当,人气十足!再来就是食材,最常见的牛肉套餐,有菜还有肉,一份也就30元人民币左右(我们4个人吃下了总共也才花了一百多元),非常划算。除此之外还可以选择鸡肉、猪肉或是海鲜(虾、鱿鱼等)。

特别说一下生鸡蛋拌过的肉片,口感非常嫩滑,再蘸着秘制的泰式酸辣蘸酱,真的超爽!空心菜、粉丝、白菜等蔬菜的味道也超惊艳,充分吸收了汤汁的精华,营养又美味。他家除了陶罐小火锅外还有很多特色菜可以选择,如泰式烤猪肠、泰式糯米饭、炭烧猪颈肉、木瓜沙拉等,都是地道的泰式料理,值得一试。

地址:497-534 Pracha Songkhro Rd, Khwaeng Din Daeng, Khet Din Daeng, Krung Thep Maha Nakhon 10400泰国
营业时间:17:00–04:00
电话号码:+66 81 244 9247

拉差达火车夜市陶罐火锅

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拉差达火车夜市也有一处小陶锅摊位,现场生意爆好,他家是露天式座位,风吹过的时候很舒服。他家有几种锅底、肉类套餐可选。我和朋友两人点的是猪肉+海鲜+蔬菜套餐,价格为399泰铢。套餐里面有肉片、鱿鱼、虾、青口贝、猪肝、鱼丸、豆腐、鸡蛋、白菜、粉丝等,搭配富有特色的泰国蘸酱,完全就是点睛之笔,非常好吃。邻座几乎都是当地人,学生居多,跟着他们点了一份凉拌蚵仔,味道不错(因为菜单都是泰文,根本不知道写的啥)。

地址: Soi Srinagarindra 51, Khwaeng Nong Bon, Khet Prawet, Krung Thep Maha Nakhon 10250泰国
营业时间:室内商场星期二至日(星期一休息),露天摊位星期四、五、六、日(17:00-01:00凌晨)
电话:+66 81 827 5885

炭炉牛肉火锅

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泰国还有一种特色的炭炉牛肉火锅,这种火锅起源于泰国的潮州移民,所以说,在泰国比较好的牛肉做法都是以潮汕做法为主,而且很多都是华裔后代开的。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,约上三五好友一起来一份炭炉牛肉火锅,简直养生又享受啊~

王春盛牛肉火锅

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王春盛牛肉火锅(Heng Chun Seng)在Klong Toey Market后面,是一家专门吃炭炉牛肉火锅的老店,已经有好几十年的历史,在当地非常有名。虽座位不少,但因为很有名,所以用餐时间都是满满人潮,排队的时候就可先跟服务人员登记用餐人数,顺便点好餐,之后有空位就会依次入座。他家的锅使用的是老式炭炉锅,非常有feel~种类以牛肉牛杂火锅为主(也可混搭牛舌、牛肉、牛肠、牛心、牛肚.....),也有猪肉火锅可供选择。

汤头顺口浓郁富有香气,咸度刚好,而且食材都很新鲜,里面的牛肉软嫩有嚼劲、牛肠滑嫩爽脆、牛肝处理的也毫无腥味。建议牛心不要煮太久,涮一下就可捞起,超软嫩。难怪这家店生意这么火爆,都是有原因的。

地址: 133 Sunthon Kosa Rd, แขวงคลองเตย Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰国(MRT Queen Sirikit National Convention Centre步行12分钟)
营业时间:07:00–20:30
电话号码: +66 2 249 2329
交通:MRT Queen Sirikit National Convention Centre步行约12分钟

Hua Potchana

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Hua Potchana(ฮั้วโภชนา)家牛肉锅特别有名,还曾被米其林主厨BAAN推荐。他家的牛肉是用草本植物和香菇一起炖的,不仅软糯多汁,有一股特别的香气,里面还有牛肚、肉丸等,配上他家的蘸酱,味道也是让人欲罢不能。不过我最爱这肉汤,就着米饭下肚简直完美,实在是太香了,当天直接干了三碗饭。

到后来泡饭的泡饭,喝汤的喝汤,汤底快被我们喝完了,不得不加点。他家还有一道特色菜是脆皮猪肉,其火爆程度与牛肉锅有得一拼,建议早点来,最好上午去,因为数量有限,来晚了就尝不到了。悄悄告诉大家,这家老板容易发脾气,需要你耐心等入座。

地址: Thanon Chan, Khwaeng Thung Wat Don, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon 10120泰国
营业时间:08:30–15:30
电话号码: +66 62 289 3246

泰式炭烧火锅

别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

泰国的炭烧火锅(Mookata)是泰国人最喜爱的火锅之一,几乎三两天就会来报道一次。这种火锅是烤+煮的形式,中间凸出来的部分拿来烤,外围凹进去的地方拿来煮,真正的一锅两吃,深受男女老少的喜爱。最重要的是价格比那些高档火锅都亲民很多,几乎人均在200多泰铢的样子,但除了价格外,泰国人喜欢它的原因还有两点:一是食材选择超丰富,有各种新鲜的肉类、菜类、饮品等选择;二是几乎每家Mookata店都可以无限时吃到饱。

这也是小泰泰爱它的原因,平时聚餐的首选都会选择去吃Mookata。在泰国Mookata这种类型的火锅店简直就是“遍地开花”,不愁找不到,几乎每所大学附近都有,而且每天都人满为患,简直爱到不行。不仅泰国人为它疯,外国人也为它痴迷,之前小泰泰就看过一个新闻,在芭提雅一个老外不顾泰国女友的请求和其他众人的奇怪目光,非要在户外冒着倾盆大雨坚持吃完火锅,店主只好为他提供一把伞遮雨,而且还免费送了他一份猪肉,吃完后,还不忘跟他女朋友说“太美味了”!所以说,去泰国怎么能错过Mookata呢?接下来泰国的炭烧火锅。

清迈千人火锅

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如果你是去清迈的话,一定要去鼎鼎大名的千人火锅(Sukontha Buffet),因为在这里不仅有吃不完的美食,还能让你体验到前所未有的壮观场面。为什么这样说呢?因为这家火锅就跟它的名字一样,真的可以上千人一起吃火锅,里面光桌子加起来大概就有300多张。因为要供这么多人吃饭,所以餐厅的环境还是蛮简陋的,是一个巨大的棚,就像是一个Plus版的大排档,非常接地气。小泰泰第一次去的时候,还以为是铁皮工厂,不过还好门口有显眼中泰英 ”千人火锅 “的字样。

走进去里面高朋满座,生意也是有够好 ,坐在里面有一种参加传统百桌喜宴的感觉。接下来就是享受美食的时候了,里面的食物真的超级多,都摆在一个大概有百来多米的配餐台上。不过都全部细心地分了生肉区、熟肉区、水产品区、蔬菜区、水果区、主食区、点心区、饮料区(饮料区等等)等等,看得人真是眼花缭乱。就因为这里菜品多还无限时吃,去吃的人几乎都是扶着墙出来,小泰泰就亲身体验过这种感觉,实在是太撑了!而且这里还有现场演出哦,可以早点去占一个好位置,边吃边听歌,享受!

地址:46/1 Huaykaew Rd, Tambon Chang Phueak, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300泰国
营业时间:17:00-00:00
电话:053215666

Pla Thong Mookata

别以为泰国只有冬阴功,这些泰国传统火锅了解一下

Pla Thong Mookata地理位置非常好,就在BTS胜利纪念碑站(Victory monument)附近。也是一个半露天的餐厅,环境很一般,不过好在非常宽敞,通风不错,我们下午去的时候也没有感觉到炎热和闷热。餐厅的生意也非常火爆,到了晚餐时段,整个餐厅感觉就像是一个繁忙的市场,当地人居多,好不热闹。至于食物的话,种类还是不少,包括各种各样的鱼,鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉,鱿鱼和其他类型的海鲜。

还有一些熟食,如炒蛤蜊、炒猪肉、鸡脚沙拉、鸡块,炸丸子,薯条等,主食有意大利面、炒饭......另一个角落还有各种甜点,和新鲜的热带水果,如番石榴,菠萝,西瓜等等。如果你一直吃着中间的烤肉觉得太有罪(对于减肥的妹子来说),可以煮一些蔬菜或面条在锅里,再配上他家的蘸料,亲测味道不错。

地址: 曼谷 จังหวัด กรุงเทพมหานคร 10400泰国
营业时间:16:00–00:00
电话号码: +66 84 354 8282

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