皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

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所属分类:美食诱惑
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如果说皇帝岛上最值得去的餐厅,Aeriuns第一个会推荐的,是Rayaburi Resort的海滨餐厅。皇帝岛三大度假村都拥有自己的餐厅,由于小景区开发保护的原因,岛上餐饮类消费

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

如果说皇帝岛上最值得去的餐厅,Aeriuns第一个会推荐的,是Rayaburi Resort的海滨餐厅。皇帝岛三大度假村都拥有自己的餐厅,由于小景区开发保护的原因,岛上餐饮类消费,较之于普吉岛同等水平的餐厅消费水平而言,会高约30%左右。菜品方面,Rayaburi Resort海滨餐厅的料理,是典型的泰南菜系风格,和岛上自营的大排档网红Raya Father相比,少了些许粗犷,走的是精致路线。

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

环境方面,与岛上自带网红属性的“悬崖餐厅”相比也是毫不逊色:悬崖餐厅位于拉查酒店后方的korn kare bay石头滩,类似吊脚楼式大排档,离水面两三米的距离。而Rayaburi Resort的海滨餐厅,则是直接建在沙滩的堤坝上。绵软洁白的细沙在眼前蜿蜒而去,离岸不足五米的水平面,果冻蓝色的海水缓缓地渐次铺开...

午餐吃什么?

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

白天的海滨餐厅,微微咸腥的海风抚平燥热,被椰树林的遮挡着的阳光,丝丝缕缕地漏了下来,折射在细沙地面,让人感觉元气满满。而同样让人元气满满的,大概就是Rayaburi Resort走心的泰南菜式了。沙爹酱烤鸡肉配花生酱:泰式花生酱由黄砂糖、米酒、米酒醋、椰奶、花生酱制成,多了椰香和米酒的香气,口感顺滑浓郁,非常特别!鸡脯肉也提前用沙爹酱腌制过,烤的外焦里嫩,蘸上特制的花生酱,奶思!

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

三色杂蔬炒鸡肉:这道是属于家常菜式的做法,三色彩椒炒至断生,倒入柠檬叶增加香气,泰式辣酱炒制的鸡肉,微微的辣加上彩椒的甜,在闷热的天气里十分开胃。青木瓜沙拉:泰国人餐桌上不可或缺的一道开胃前菜,未成熟的青木瓜有种独特的蔬果香,果肉脆爽,新鲜的海虾拌上泰国本地朝天椒,点缀酥香爽脆的花生碎,些许虾米提鲜。

一般为迎合游客口味的泰式青木瓜沙拉口味都略甜,而泰东北式木瓜沙拉,里面会加腌制的鱼酱等和生腌小螃蟹,口味较重。来自罗望子汁的酸,鱼露给予其咸与鲜,随后以辣,再添上了椰糖的香甜来做口感平衡,其中滋味妙不可言。

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泰式椰汁鸡汤:椰汁鸡汤以椰奶和椰汁为汤底,搭配淡奶油,加入鸡肉,由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味,清爽顺口,整体口感偏酸;椰奶和淡奶油的融合使得汤底奶香浓郁。泰式辣酱炒白贝:事先白灼去沙的白贝,加入泰式干辣酱翻炒,简单的新鲜罗勒、柠檬叶和洋葱增加香气,不掩海鲜本身的清甜。

虾酱爆炒空心菜:泰国的虾酱用大量的小型虾加盐发酵而成,是当地最经典的调味酱料之一,用它来炒蔬菜,鲜香无比。泰国朝天椒切断炝锅,将空心菜爆炒断生后,加入虾酱、耗油和鱼露,最后适量白糖提味。不得不说,泰国人炒空心菜,真没有难吃的。

晚餐吃什么?

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

傍晚的海滩非常静谧,除了海浪拍岸的潮汐水声,就剩下了餐厅里,喝着小酒,天南海北胡侃的各地旅人。此时,坐下餐厅的我们,又到了“今天吃什么”的日常烦恼。蔬菜春卷&苏梅酱:前菜是经典泰式小吃炸物--春卷,馅料里有虾仁、猪肉糜、绿豆芽、胡萝卜丝和粉丝,油炸也不显肥腻;再蘸上秘制苏梅酱,口感酸甜开胃。

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鲜虾沙律鸡尾杯:Prawn Cocktail(鲜虾色拉鸡尾杯)是英国上世纪60-80年代非常热门的前菜,做法也都大同小异。这道料理的真正源头来自美国路易斯安那州的Creole料理Shrimp Rémoulade。Rémoulade是法式的调味沙司,蛋黄酱为基底;而Creole料理中常加入番茄、辣椒、Tabasco等美洲材料。

Rayaburi Resort将西餐与泰式料理料理相结合,把Prawn Cocktail沙律酱换成了印尼口味的塔塔酱,用黑胡椒海盐腌制过的大虾,煎制过后,肉质依然爽嫩弹牙,而塔塔酱的浓郁蛋奶香气之中,有微微的果酸。

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什锦生菜沙拉:这道沙拉只有简单的活页生菜和皱叶苦苣,点缀些许亮色嫣红的圣女果;活页生菜菜叶混合了暗红和深绿,口感柔软、爽脆;绿叶吃起来脆爽温和,红叶则有泥土气息;而皱叶苦苣的叶子微苦,有一些不易嚼碎的质地。

基底酱汁用的是意大利黑醋调制而成的西式油醋汁,用意大利黑醋、橄榄油、柠檬汁、亚麻籽仁碎和黑胡椒碎,加上少许盐调味,整体口味偏酸,和绿叶蔬菜的搭配中和了菜叶的微苦,细嚼还有些许回甘,恰到好处的清新味道,低脂开胃。

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玛莎玛咖喱烩鸡肉:泰语中的“Mussaman”一词的意思是“穆斯林”。泰南的饮食习惯受到穆斯林的影响,形成了使用椰汁和各种香料的特点,尤其是泰国南部咖喱的代表玛莎玛咖喱(Massaman curry),包含了13种香料和花生粉,属于口感丰富和味道相对温和的泰式甜咖喱。鸡肉经过煨煮充分吸收了咖喱的香气,而咖喱汁还隐约带有一丝罗望子的酸味;口味咸甜适中,不至于太辣,且咖喱味道浓郁醇厚。

绿咖喱烩鸡肉:绿咖喱的口感偏酸甜,略带辣味,适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品;以鸡肉做主料,再搭配小圆茄,用其特有的苦味,来平衡整道菜品。小圆茄主要用在咖喱中增添一点苦味,一般在泰国以外的地方很难找到。椰香浓郁,辣味逼人,加上鸡肉的鲜甜润滑,可谓一道下饭神器。

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泰式炒河粉:泰国国民主食,除了菠萝饭就是这道Pad Thai了。鱼露和虾米提供鲜味,果酸充足的罗望子与棕榈糖带来低调的甜酸味; 香葱、豆芽和花生碎提供香脆感,之后再拌入豆芽、韭菜叶等配料,食用前再挤上几滴柠檬汁,清新开胃之余又锅气十足的Pad Thai,妥妥的泰式美味!

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

小吃套餐:套餐中的鸡腿做法有些许类似韩式炸鸡,焦香酥脆的鸡腿裹入辣中带甜的酱汁,轻轻咬开鸡腿,嫩滑的鸡腿肉隐约渗着饱满的肉汁,炸鸡星人本命!薯条作为配角倒是没有十分惊艳,当做零嘴也及格啦!最后的最后,就用冰凉清爽的柠檬苏打水,结束这一顿美好的晚餐吧!

说在最后

Rayaburi Resort的海滨餐厅,比起拉查酒店后方的“悬崖餐厅”,没有浪漫的夕阳,但却有开阔大气的无边海景,料理出品的质量也超出预期,值得来岛上度假的老饕们去试试!

皇帝岛Rayaburi Resort海滨餐厅,不仅有无边海景还有泰南美食

寻味地址

店名:Racha Island Resort & Restaurant (Rayaburi)
地址:Siam Bay, Racha Yai Island 42/3-9 Moo. 3 Rawai, Mueng,皇帝岛地区,普吉直辖县,普吉岛,普吉府,83100
营业时间:10:30am-10:00pm
人均:¥150(含10%服务费和7%增值税)

 

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